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最简单的红烧排骨【你肯定会!!!】

3根肋骨(800g),做了一盘,很受欢迎。对所给的配方稍作改良:生抽5勺(喝汤的小瓷勺),老抽半瓷勺,冰糖20克,黄酒2瓷勺,姜5片,香叶3小片,桂皮一段(4.5cm),八角2个小的,花椒6粒,葱白一段(10cm)。

排骨焯水后用热水洗净,炒糖色后,放入高压锅中,加热水基本没过排骨,开大火5分钟,转中小火(保持阀慢速呲气,但不是小火,否则肉煮得不软)25分钟。开盖后,若水多,可适当收水。

2022-10-06