红烧鸡块没朋友版，超级下饭

调料：葱节、老姜（量多点）、大蒜（整瓣不切）、干辣椒、葱花、香菜，半只鸡
鸡肉冷水煮沸汆水，可使鸡肉干净，煮炒的时候不会起沫。
起油锅，入葱结、老姜、大蒜炒香，入鸡块翻炒出水，加料酒、一勺生抽调鲜，半勺老抽调色（想要颜色深就多加点），一勺耗油，半勺盐，适量冰糖，些许干辣椒翻炒均匀。
加开水没过鸡块，大火煮开后，转中小火焖煮约30-40分钟，收汁起锅，最后撒香菜、葱末。辣椒少的话还可以再撒点红干辣椒。（也可以再起锅前入鲜红绿辣椒翻炒）

2022-10-06