乳清蛋黄吐司

用了100克粉加100克乳清，1克干酵母做polish种，主面团：山茶花粉乳清加蛋液共260克，卡士60L烤箱上火110，下火180，30分钟转下火170，再烤8分钟。一发28度1小时，二发34度，1小时10分钟。

2022-10-05