自制豆腐脑

做了两次，第一次150克豆+1400克水+3内脂，豆浆机打的，煮好后想等豆浆表面结豆皮，错过了冲内脂的时期，没凝结好，后来隔水蒸了15分钟成功补救。第二次300克豆子+2800水+6克内脂，破壁机打的，破壁机容量小，每次用900水+1/3湿豆果汁功能打三次，煮好冷却2分钟快速冲了。经验总结:感觉破壁机比豆浆机出浆效果好太多了，豆浆那次做出来只有2碗，这次破壁机加了一倍，做出来有6碗那么多，吃不完的尝试搞成豆腐了。感觉下次还是破壁机吧，150的量足够了，破壁机两次打，应该很完美。郁闷的是当天吃完我晚上睡醒觉得恶心想吐反胃，不知道是不是豆浆煮的不够彻底的缘故。煮开又沸腾了4分钟。

2022-10-05