比五道口枣糕王还好吃的枣糕

蛋白没打发起来，应该是红糖受潮了TAT。因为赶时间没看清楚方子，把面粉直接加进蛋黄红枣糊里翻拌了，然后蛋白蛋黄糊一次性翻拌(破罐子破摔)。本来以为看出来会变成硬硬的饼，没想到出炉了很好吃！还是有点蓬松感的，枣香味很浓，用量都是按方子来的，油70g，白酒5g，牛奶多加15g。没有酒味，下次可以用10g白酒。可能因为没有发起来，所以感觉有点点甜了。但是真的很香。

2022-10-01