午餐•2022年9月30日

#午餐•2022年9月30日#
清炖羊肉：辅料：大料两三个，花椒适量，大葱段多些增香，姜切片适量，适量盐，有盐味更香，主料：这里是羊腿一个，分成若干份。冷水上锅焯水，撇去浮沫，煮开片刻。（这里用的是原汤，撇净浮沫，沉淀后的清汤。）
高压锅，放姜片，花椒，大料，大葱少放些，放羊腿 /肉，清汤不要抹过羊腿，（在三分之二处）上面再撒上剩余的葱段。超级香，适量盐。盖盖儿，上汽后20分钟或者25分钟，时间到，关火后也可以用凉水浇锅盖瞬间消气，气阀下去后立即开盖儿。无比的香。
水煮鲜虾：新鲜的大虾洗净，容器放入凉水，根据虾的量不用放太多水，虾出水，姜片适量水烧开后放入大虾，煮两三分钟即可，鲜嫩。

2022-09-30