2022年09月28日

悶五花肉
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冷水下鍋3條五花肉➕花椒➕姜➕1杯蓋料酒
大火20分鐘➕筷子可以戳穿肉
撈起切片1cm後
生抽4勺子➕老抽2勺子➕姜➕1杯蓋料酒醃製過夜
第二天少油煎黃五花肉➕1杯蓋料酒➕很多水➕1塊桂皮➕0.5個八角➕大火滾後轉小火1小時？
試一下炒好後轉入紅色炒鍋小火悶
起鍋前放5g糖

原配方生抽2勺➕老抽1勺
我感覺不上色所以翻倍了
試一試會不會鹹了

2022-09-28