70%中种牛奶吐司

做的一半的量，整体水份稍微有点大，加了几次面粉，没有称，整个面团500克+，下次减10克液体试试。没有延续发酵的步骤，出膜直接整形进入模具，33℃，发酵大概1小时20分钟，中间高出模具拿出来预热开烤。形状很满意。多谢方主！

2022-09-27