冷藏发酵80%全麦贝果

含水量60% 感觉对我的面粉来说已经妥妥的了
冷藏发酵4小时 室温30度二发半小时
200度烤15分钟
这个方子做出来比其他方子口感好
反正适合我
特此记录一下

2022-09-27