一道怎么做都好吃的干煎土豆鸡丁（红烧，咖喱，椒盐，孜然）

做的干煎土豆牛肉，就俩字，巨香！过程稍微麻烦一点，牛肉没有鸡肉那么好熟，不过香气更盛。

1、260g牛腩、土豆350g（一个大土豆）、姜2片、香叶半片、五香粉、白糖、盐、生抽、料酒、白胡椒。

2、牛腩切小块，泡去血水，上锅煎到变色，加热水，加香叶、姜、料酒和一小撮五香粉，小火煮40分钟。

3、土豆切小丁，平底锅倒一点油，炒到干锅，加没过土豆的牛肉汤和一点料酒，中小火，煮到再次干锅。然后转最小火，慢慢干煎土豆到出现明显焦黄色。

4、加入煮好的牛肉，放酱油、盐、白糖白胡椒和五香粉调味。

5、牛肉块和土豆的都要切小一点，免得干煎不容易熟。

6、牛肉血水多的话，还要再抄一下。

2022-09-26