姜汁撞奶

#晚餐•2022年9月26日# #狐狸和狐狸的小伙伴儿# 看图说话，姜汁撞奶又翻车了。本来还说看了阿姐的方子之后总算有勇气再试一次……

还好姜汁牛奶一样很好喝。我爱牛奶，也爱姜。

只是问题在哪儿呢？牛奶蛋白质含量4.0克每百克的。姜去皮称了36克，拧出16.5克汁子。牛奶加温到75℃后，距离碗底25-30厘米的样子撞进去的。之后没移动过。

唯一想到的可能，就是测温枪不准。因为显示75℃时，小奶锅边缘并没有哪怕一点儿泡泡。只是锅里开始出现蒸汽。

……就，等过几天挫败感下去了，再继续试吧~

2022-09-26