2022年09月26日

荞麦面包，一次上面撒面粉，一次是蜂蜜水，看起来颜值却大不相同。
用料如下：
高筋粉  300g
荞麦粉   120g
盐3g
白砂糖  15g
酵母粉   3g
水          280g
水预留20g左右将上述材料翻拌均匀，最后根据面粉湿度调整加减剩余的水
醒发20min后折叠抻拉，折叠抻拉，放置发酵至俩倍大。
再次折叠抻拉，至表面光滑的面团，四等分。
加了一些葡萄干蔓越莓干，第二次搞了一些核桃红枣碎，厨房里充满了创造，随心而定。
折叠抻拉至每份表面光滑，湿布盖住醒至一倍大，继续折叠抻拉至表面光滑
切树叶刀， 这一步总是搞不好哇，不过没关系，刷蛋液/筛面粉/蜂蜜水，均可。
醒发至俩倍大，预热烤箱，180℃上下火20min即成。

2022-09-26