2022年09月25日

第一次做奶油蛋糕
155° 平炉 38m
戚风有点干
很长一段时间没做戚风生疏了 不会看蛋白打发的状态 失败了好几次 后来才悟到蛋白打发才是导致全盘输赢的关键性！
还有就是有些配方的液体量会过多导致蘑菇云 就不好抹奶油了 这个配方真的很好！（模具的7分满就够了）
6寸 200g淡奶油+20g白砂糖（抹面+裱花奶油有剩余，所以下次抹面和裱花可以分开、试试抹面150g）

2022-09-25