2022年09月25日

几年不做蛋黄酥了，今天做的有点不是太成功，外皮酥脆了，切开剖面还粘在一起，就是这样吗？还是有没到位的地方，下厨房是记录薄♥
下次再做需要改进

油皮   中粉200克  猪油（固体）71克
白糖20克   水（ 常温）80克

油酥   低粉180克    猪油90克

豆沙400  椰蓉50克     蛋黄 12个
做的过程中，最后几个有点难包，可能干了

2022-09-25