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2022年09月25日

几年不做蛋黄酥了,今天做的有点不是太成功,外皮酥脆了,切开剖面还粘在一起,就是这样吗?还是有没到位的地方,下厨房是记录薄♥
下次再做需要改进

油皮   中粉200克  猪油(固体)71克
白糖20克   水( 常温)80克

油酥   低粉180克    猪油90克

豆沙400  椰蓉50克     蛋黄 12个
做的过程中,最后几个有点难包,可能干了

2022-09-25