午餐•2022年9月25日

#午餐•2022年9月25日#
【北海道抹茶芝士6寸】方子参考小红书
抹茶海绵蛋糕：黄油／玉米油25g，抹茶粉5g，纯牛奶40g，
鸡蛋3颗，砂糖50g，香草精2g，低筋面粉80g，150度30分钟

抹茶芝士蛋糕：
奶油奶酪200g，砂糖40g，抹茶粉5g，鸡蛋一颗，柠檬汁几滴，香草精1g，淡奶油40g，低筋面粉8g，150度25分钟

马斯卡彭慕斯：
马斯卡彭150g，砂糖30g，柠檬汁几滴，纯牛奶20g，吉利丁片5g，淡奶油150g

做八寸注意事项:
1、方子量全部×2
2、抹茶芝士蛋糕时长加4mins
3、马斯卡彭慕斯吉利丁片用了13g
4、用了50g奶油奶酪代替马斯卡彭
5、蛋糕冻硬一点好吃
6、铺蛋糕碎前先抹一层薄薄的打发的淡奶油（另外准备），外层蛋糕碎最好打碎立刻用，否则第二天容易受潮

2022-09-25