自制Q弹牛肉丸（搅拌机版）（不用手打也能上筋）

自制牛肉丸
第一次尝试，没能将丸子挤圆、挤匀、挤光滑，唯一欣慰的是还算Q弹，再一个我清楚这用的是上好的牛肉。
300g牛肉馅+2个蛋清+淀粉+姜粉+十三香+盐，用绞肉机搅打均匀、上劲，用虎口挤出丸子，水煮，过凉水。

2022-09-23