2022年09月20日

素馅蒸饺
食材：西葫芦415克、胡罗卜100克，泡发木耳40克，泡发入馅香菇33克，圆白菜160克，鸡蛋3个，面粉，淀粉（蔬菜根据自己喜欢放）
1、270克面粉+30克土豆淀粉，190克开水，搅拌成面团，密封醒面10分钟
2、西葫芦、胡萝卜擦丝切碎，圆白菜切碎，西葫芦放点盐煞水，用手攥干水分，加香油20克，增香锁住水份，加入泡发木耳、香菇碎，加入炒熟的鸡蛋碎，加葱花、鸡精、植物油20克，蚝油、鲜鸡汁少许，搅拌均匀（总馅量约850克）。
3、醒好的面，分成30个剂子，擀成面皮，包馅约30克左右，锅中烧水，上气后放入蒸饺，电磁炉1600瓦蒸10分钟出锅。

2022-09-20