2022年09月19日

做了两个6寸可可戚风，每个可切4片1.5cm蛋糕片。
900克ph巧克力奶油，其中1/4淡奶油用马斯卡彭代替。100克可可pastry cream，取100克巧克力奶油和cream混合作为夹馅。另外还有樱桃切半去核。
ph奶油用1a裱花嘴，夹馅用4b
第一层先用ph奶油围一圈dam，夹馅薄的一层，盖上樱桃，再用夹馅盖住樱桃，再涂一点ph奶油，抹平。第二层dam-夹馅厚的-巧克力碎屑-ph奶油-抹平。第三层dam-厚夹馅-奶油-抹平。抹面和frosting用ph奶油即可。
巧克力淋面浇边。
打发黄油和室温淡奶油1:2混合写字。#treat lab#

2022-09-19