南瓜花卷

南瓜花卷，花卷类面食可看成是馒头的变身，在用料相同的情况下，却因造型的改变，而有全然不同的品尝风味；所谓的“卷”具有花式馒头的意义，将部分面团添加天然的颜色，也可在面皮上放馅料，利用切割、折叠、扭转、拉长、盘卷等手法，做成各种花式造型。也可以广泛运用各种食材，设计不同造型，做出别有一番风味的花卷。
 比馒头多了几道工序，多花一点点时间，即可将平凡无奇的面团赋予视觉、味觉的新风貌；掌握好时间，也了解发酵面的特性，其实制作过程充满玩面团的乐趣，只要有耐心，就能“卷”出很多美味。 #南瓜花卷#

2022-09-19