白嫩嫩会发光☁️鲜奶油豆腐吐司｜新手超推荐！

超级好吃的配方，加了烫种和中种，口感上Q弹好吃
含水量71%
烫种：高粉40，水50.2（提前做好后，加入中种室温发酵30分钟，冷藏10小时以上）
中种：高粉166.6，蛋液37.5，豆腐82.3，水10，酵母2，糖10
主面团：高粉32，糖10，盐3，酵母0.8，黄油15，水6

温度：上火140度，下火200度，共30分钟，后5分钟上火调到150度，盖盖吐司以后时间多5分钟

2022-09-19