2022年09月17日

（500天）农家散养老母鸡的好吃做法（简单）

1.去掉鸡的头、屁股、固体黄色鸡油。
2.把鸡洗干净，去除内脏杂物。
3.用刀和厨房剪刀，把鸡分成若干小块（可以先掰骨头，再沿着骨头缝儿 剪或切），鸡爪剪指甲。鸡脖子皮下油多，清理一下。鸡翅尖剪掉一部分。
4.清洗干净，沥水。加入一袋海天盐焗鸡粉（30克）、料酒、姜丝、白胡椒粉、酱油（大概3勺），拌匀。
5.高压锅加一碗水，码入鸡块（尽量少留缝隙），再沿着锅边加水，加到快淹没鸡块、但还没淹没即可。把剩余的调料汤汁 均匀淋在鸡块上。
6.高压锅使用“牛羊肉”功能，口感选“软糯”，定时28分钟。
7.高压锅程序结束之后，捞出鸡块。鸡块软烂（如果用锅炖的话，炖很久也还是硬的，即使用砂锅炖、也感觉肉很柴）。
☺️而且味道好极啦！👍
8.高压锅内的汤十分鲜美，但有很厚一层鸡油。撇掉鸡油之后，可以用来卤蛋（我卤了6个很大的鸡蛋）。

总结：
1.鸡块没焯水，压好后的鸡块 有血水凝固的杂质，看起来不清爽。下次可以试试，高压前 先焯水，看看影不影响味道。
2.这个鸡冷冻了快一年了，以为不会好吃，就随便做了一下，没想到这么香，出乎意料了。一次开心的尝试！
3.下次买了东西回来，一定要及时吃，不要快过期了才想起来吃，否则就别买。

2022-09-17