超软40%波兰种全麦吐司

我调整过配方，我做的汉堡面包层，需要带点筋性才有口感，所以少了点液体，粉的比例也改了，加了奶粉，面团出膜不好，室温太高，直接放冰箱发酵，想不到这个效果真的超级好，气孔均匀，筋性得足，比常温发酵的口感强，大约四十分钟，就已经完成。这个方子好好，能推👍🏻

2022-09-17