拒绝预拌粉的麻薯面包

第三次做，目前最满意的一次了，外面酥脆，内部软糯，口感完美。按照老师的方子，根据自己喜欢的甜度和面粉状态调整，记录下这次的方子:  椰子油（或玉米油）22g，牛奶100g，盐1g以内，糖22g，中筋面粉20g，木薯粉（木薯淀粉）125g，1个鸡蛋🥚。注意面团状态（糊化及拌好两个关键点）是成功的关键，蛋液切记要少量多次添加，本次制作蛋液剩余1/3左右。材料及准备花费半小时，烘烤上下管180度，时间20分钟。

2022-09-17