自制鹰嘴豆天贝丨发酵·豆类

第一次做 90F左右发了30个小时看着可以了就拿出来了 主要因为这次一开始也没弄太好 加菌的时候没注意温度有点高 后来凉了就又加了一包以防万一 所以出来能吃的已经很开心了 下次做争取白白一整块 12个小时之后才明显看出长菌的 用的dehydrator里面放了个室内温湿度计 拿出来的时候有点发酵味 尝了口挺清香无异味 已经蒸了一包明天进空气炸锅

2022-09-17