怎么做都不柴的嫩滑香辣鸡丁

肉腌了挺久，腌的时候盐淡，炒的时候调味也淡（怕又辣又咸）。出来了肉味道淡，感觉和辣椒味道没有融合在一起。应该有三个原因:1.炒肉火力不够，油量少，出水多，像是煎+煮出来的，没有煸炒的口感。2.红辣椒选的是很辣的小米辣，绿辣椒是没什么辣度的菜辣椒，两个口感不能很好的融合在一起。3.最后煸炒的时间，火力不够，感觉肉和菜是分开的。

2022-09-15