大受好评百吃不腻日系海盐卷

2022.9.14
所有材料x0.25，加入3.5g海苔粉制作，分6块
①口感偏咸，下次适当减少海苔粉的量，使用2.5g试试
②有盐黄油共计35g分六块，下次切长条好卷
③冷藏松弛30分钟有点不足，不好擀，下次延长至40分钟
④二发室温28°发酵35分钟，感觉还可以再发5分钟更松软。
⑤上火220°下火180°烤21分钟，八分钟后加盖锡纸防止上色过渡，上火太大了点，下次调整降低5°，烘烤5分钟就盖锡纸。
⑥烤箱太小，无法制造水蒸气，只能喷点水，纹路不明显。

2022-09-15