早餐•2022年9月14日

#早餐•2022年9月14日# 香蕉餐包。今天这款面包配方很简单，香蕉三根，高筋面粉550g，牛奶140g，黄油50g，酵母粉5g，鸡蛋一个，盐2g。①香蕉压成泥，加入牛奶和一个全蛋拌匀，拌匀后加入酵母粉和盐。②在拌好的香蕉糊中倒入面粉和黄油，揉到面团成型，不用揉出手套膜。③揉成圆团室温发酵半小时成二倍大。④发酵好的面团排气后分成自己想要的份数放入烤箱再次发酵，我用的40度发酵40分钟。⑤再次发酵好后烤箱上下温160度烤25分钟。⑥出炉放凉消灭掉[呲牙]这款面包最大的优点是不用加糖，香蕉的甜味足够了。

2022-09-14