2022年09月13日

蛋黄酥
酥皮10片、咸蛋黄10颗、红豆沙馅200g（油馅儿）、黑芝麻适量、高度白酒适量
使用步骤
1.咸蛋黄表面喷高度白酒，180℃烤箱烤大约8分钟；
2.把红豆沙馅以20g每份，分10份，每一份包一颗咸蛋黄；
3.将解冻好的酥皮，用擀面杖轻轻擀压至适宜的厚度及大小；
4.豆沙蛋黄内馅包进擀好的酥皮，收口朝下放在烤盘上；
5.包好的蛋黄酥表面刷上蛋液，撒黑芝麻装饰；
6.入烤箱，炉温上下火180℃,30分钟左右即可。反思：
1.这一次的蛋黄酥表皮颜色有点深，是自己把蛋黄液刷多了，流到底部都是，注意把蛋清处理干净才容易上色。
2.这次时间到了没有马上端出烤箱，余热太久也是造成颜色深的原因。

2022-09-13