超松软的馒头 超详细做法

第二次做了，非常好。下次用1.7倍分2锅应该分量正好。第一天晚上先用水化开鲜酵母，然后用两节保鲜膜包好（还是粘，可能用小盆子盖保鲜膜最好。）第二天下午先把鲜酵母用水量要求内的水化开，因为冷冻鲜酵母的也含水，总水量要少一点。之后少量多次加水再揉面。分两份，第一份在锅上发酵40分钟，开大火，上气转中火后蒸15分钟。关火闷10分钟。

2022-09-12