2022年09月11日

低配版冒菜
1.炒料。起锅烧油（小火），放葱姜蒜、花椒、郫县豆瓣酱、火锅底料炒化，添水。
2.煮菜。先捞出料渣（全部葱蒜捞出，花椒可留一半，姜随意）；按照食材属性，煮熟各类菜、肉，放入大碗中；
3.浇油。在铺满食材的大碗上方，放葱花、蒜末、芝麻、干辣椒段、少量花椒粉、芹菜碎。热油浇在上面。（芹菜碎，可以浇油，也可以后放，也可以一半浇油，一半后放）

2022-09-11