古早玉米蛋糕（8寸方模）

这次用的是加高的金盘，然后加了纸板加高，用了2.5倍方子量，一起烤了70分钟，最后5分钟用了热风烤，上色很好，出炉有轻微回缩，忘记放盐了，下次感觉可以做3倍方子量，用揉面机打的蛋白，蛋白打到绵密状后，还要7档打4分半钟。
60l西门子嵌入式烤箱
供跟我有一样需要的朋友参考，自己也留个笔记

2022-09-11