这是我最喜欢的一道巧克力海绵蛋糕

六寸圆模满模的材料，*2.8倍转为35*25方模，应该满模，结果消泡极其严重，最后只有2cm高。
消泡的程度是，全蛋打发好有打蛋盆九分满，加面粉和巧克力液之后，只剩下三分之一盆。
而且面粉都没有拌匀，因为消泡太快，只能凑合着进烤箱了。

2022-09-11