软糯Q弹广式水晶饼（凉了更好吃）

水晶皮：

澄粉200g+糯米粉100g+木薯粉120g+白砂糖40g，面包机混合均匀倒入沸水320g，揉至光滑，倒入25g黄油或者15g玉米油。揉至吸收。

50g模具：20g馅料+30g面皮。

水开后蒸9分钟，不焖。

做了豆沙和奶黄，奶黄偏淡

下次试做枣泥  面皮里加椰浆或者椰粉

2022-09-11