老式月饼（类似桃酥口味）

连续做了两年的方子，简单，健康！今年做的比去年更好，烤出来纹路很漂亮，没喷水，没涂蛋液，哈哈，但图片用美图秀秀了一下。
这个方子用50克月饼模具可以做16个，正好一盘，烤箱30L，糖减了10g，油减了5g，没有任何影响。
包馅时要注意太柔软的馅不好包，比如枣泥馅。五仁馅最好包，皮更服帖。我用的面粉是北大荒有机面粉，和面时刚开始有点散不太容易揉到一起，用手使劲把面团压到一起，过几分钟所有的面就揉成了一团。

2022-09-10