月饼

今年换了广月的方子，跟着一个博主视频截图做的。

第一盘，第二盘，200度5分钟定型，180度14分钟，面团醒面时间不到1个小时就包了，第一盘烤出来有点泄脚，花纹图4，不是太清晰。

最后一盘，中下层205度5分钟，185度14分钟。
整个温度调高，发现纹路清晰了不少，历史以来花纹最佳了。

今天全是牛肉，香辣牛肉，麻辣牛肉，儿子还包了几个mini豆沙，第一盘儿子压的，歪歪扭扭，爆浆，老母亲强压住完美主义，最后调整了几个，面包师必须都是练出来的，看永远是看不会的。

口感饼皮有点甜，牛肉味道不浓，馅料不够好吃，饼皮不回油都挺软的，真不知道啥月饼好吃了，还不如脆皮花生酥好吃。
#月饼#

2022-09-08