台式土凤梨酥（100%菠萝馅）

谢谢方主的分享！记录下，两个凤梨总重3公斤，加300克冬瓜没那么上火，成品920克依然很香，去皮后忘称了，6分切丝，4分打碎，＋130克冰糖，＋135克麦芽糖，1克海盐，去皮到熬好馅用了2个半小时，大火烧开，中小火熬煮粘稠边搅拌转小火加麦芽糖继续熬到没那么粘铲子稍硬成团关火。

2022-09-07