彩虹🌈螺旋蛋黄酥(小包酥20个)

蛋黄酥、月饼等
第一次给别人打下手，制作酥皮咸味月饼，红豆沙蛋黄酥、绿豆蛋黄酥，因为邻居手指受伤前去帮忙做月饼。
馅料、饼皮都是邻居们早已备好的，我只负责流水加工压模即可，不过我心爱的小螃蟹🦀️和兔子🐰模具终于开张啦！压模约到7/8个时，就会粘得厉害而脱不了模，模具刷很多生粉和用牙签剔都没有用，还得洗模具才行，不知友友们是否有同样问题。
酥皮月饼制作简单，仅用曲奇饼干面皮包裹馅料押模烘烤180°C/8+8分钟，第一次8分钟刷蛋液时还很完整，第二个8分钟时就有些裂纹了，应该是前面黄油打发有点太蓬松了。
蛋黄酥是用熟咸蛋黄剥开制作的，开始以为买的是生蛋黄。不过这种咸洋葱绿豆馅料月饼确实不是我的菜，南北方人的口味确实有差别！😅#招财茶歇# #招财中式糕点#

2022-09-06