麦芽糖

1：洗麦子浸泡24小时后遮光发芽
2：麦芽清洗五六次沥干水，用料理机打碎跟煮好的糯米烂头粥搅拌均匀，保温发酵6个小时以上。
3：用纱布过滤出发酵的糖水用不粘锅熬煮1个半小时（图三四五）。
4：出现一点点挂旗关最小火继续熬煮20分钟得到图七的状态。
5：等完全冷却装瓶 #麦芽糖#

2022-09-06