2022年09月06日

7.挑战做月饼
     用简简的配方做了叉烧肉和酱汁，刚好用做月饼内馅。试了广式和苏式两种，一个变成叉烧味趣多多，一个变成肉包子。
     反思：参照“老爸的时光”的植物油版本，下次再试试猪油；苏式酥皮制作方面，下次水油面和干油酥还是跟着朱厘米老师或者简简做吧；广式月饼跟着小高姐做的，皮还行。手法上，大包酥小包酥都试过了，对于擀大包酥破皮的我来说，还是专攻小包酥吧；以及，褶子捏的太明显了，变成包子了哈哈哈。

2022-09-06