完美比例广式月饼皮 （不塌腰）

按需计算用量狠nice，可能是因为方子的液体材料比例小，的确不塌腰，但相应的是皮比较干，延展性不好，不太好操作，必须带手套，37比勉强可以，28我是不行。#早餐•2022年9月5日# 而且回油很慢，现在已经3天，回油程度70%左右，目测还需要1-2天。需要打好提前量制作。
总的来说是不错的方子，看个人需求吧

2022-09-05