2022年09月04日

红烧排骨
照着老饭骨的做的
大葱换成了小葱，桂皮换成了香叶，还是有些不一样
有几块排骨还是有点腥，目前的想法是再多焯水一会（五次点水）
或者大火烧的时候多加水没过肉，不知道什么地方有问题.
又想到问题，焯水的时候黄酒加少了，炒制的时候忘放了后来补上的，小葱不够新鲜，底味儿加得太少

2022-09-04