冬蓉馅

白皮冬瓜，去皮去籽后4斤多，细的是用瓜刨刨的，粗的是担心到后面瓜刨伤手，硬生生切了好久。。。
粗的飞水2分钟，细的飞水一分钟。
挤干水后总共760克。炒出来527克。
锅太小，粗细两份分开炒的，成品都是不够软烂，明天再加蒸绵一点然后翻炒吧，今天工作量太大，腿酸到中场休息了三四次，眼睛疲劳到下眼皮肌肉抽搐。。。

2022-09-04