元气满满吐司

一开始不知道做老面的条件怎样创造，得老师亲传在室温26℃发了一小时后放冰箱8℃冷藏，早晨看还没发到1.5倍大，后来又常温放了俩小时才三倍大！后来开始做时没看清配方说的老面用量，全倒进去搅拌后才发现整整多了一百克。牛奶少加了30克还是比较稀，又加了30克面粉，做了四个260克面团，一个250克。因为没称火腿的重量不知面团偏少多少，发酵到九分满也不知有没有发过头，因为没有芝士粉所以选择了盖盖，没想到竟然满模了。用的烧烤场味很重，多加了老面正好把味道降一降。

2022-09-03