苏式酥皮月饼-----详解酥皮的制作

特别好的方子，不甜不腻。层层起酥。做了枣泥豆沙和蛋黄酥。油皮29.5g，酥皮14.5g。馅45g。180℃20～25分钟就是微黄酥皮，方子中的温度就是焦黄酥脆。油酥我全部用黄油，一定要注意的是包油酥的时候黄油冷却了会硬，要揉到柔软再包。不然就是擀卷的时候就破酥了。
20个出炉就被抢光了，成就感满满，第一做，成功！

2022-09-03