视频菜谱:原味戚风蛋糕8寸戚风蛋糕不裂

尝试了很多次戚风蛋糕。从4寸到小方形蛋糕。到最后的8寸，经过多次尝试，屡战屡败，屡败屡战
非常感谢国平姐详细的方子。终于可以做出完美不开裂好吃蓬松的戚风蛋糕了 。
最关键的其实就是蛋白打发。和温度。需要自己不断摸索。
打发程度很重要。要用打蛋器沾起蛋白看，每个位置都有小尖角才是完美打发。烤箱温度很重要。135度25-30分钟。145度20分钟。160度5分钟。

2022-09-01