100%全麦面包（面包机）

用190乳清（消耗乳清）代替水和鸡蛋，橄榄油代替玉米油。隔夜水合，同时浸30克亚麻籽隔夜。第二天觉得面团太湿，边用面包机搅拌边加全麦粉直到不是太粘。搅拌35分钟。然后折叠法裹入亚麻籽，整形。发酵1个多小时后烘培45分钟。松软，亚麻籽有嚼劲。满意。

2022-08-31