轻乳酪蛋糕（瑞可爷爷同款）网红轻乳酪

有开裂，有塌陷，表面焦的厉害，我的烤箱温度比实际温度高18度，但这次我完全按照130度50分钟后上火150度15分钟来做，造成这个结果。可能蛋清打成了戚风蛋糕要求的小尖角，是造成冷却后中间回落塌陷的原因。另外加高模具放烤箱中层，模具边沿太高容易观察不到表面的情况。不过卖相虽然差，口感还不错的。#早餐•2022年8月31日#

2022-08-31