2022年08月31日

在山上，看到满山的松树，树上长满了松针，松针除了有很多药理作用外，还可以做蒸笼垫。
回想以前，武汉的烧卖店都是用松针做蒸笼垫，烧卖蒸熟了揭开蒸笼的那一刻，香气扑鼻。每次买速冻烧卖一斤以上，才能得到老板送的少许松针，现在发现烧卖店也没有用松针了。自从自己学做烧后，一直想拥有它，可是买不到。意外发现苏马荡街上的包子店的蒸笼里都是用的松针。于是就虚心请教包子店的师傅问哪里有松针卖，师傅告诉我满山都是松针，自己去摘，并告诉我处理松针的方法。喜出望外地上山采摘了好多松针，自己动手做了起来！松针蒸包子馒头清香蓬松，底部干燥不积水，还有漂亮的花纹，特别是蒸烧卖，那简直是绝配。松针可以多次重复使用，越蒸越红亮，用完后洗净晾干或冰冻保存。从此开心地用松针蒸……
松针的处理方法：
1 .新鲜的松针摘除老叶，清洗干净
2.水开下锅，水开后再煮5分钟
3.煮后的松针没有那么翠绿，微黄，捞出沥干，晒干后可以保存，随用随取。
4.使用时松针表面抹上少许食用油即可

2022-08-31