2022年08月30日

《水煮肉片》
一条鱼改刀，鱼片放入大碗中  放入盐2   鸡精1 黑胡椒粉  香辣一品  酱油  生粉稀释倒入   搅拌  最后倒入白酒，锅里放油  放生少量花椒  姜蒜    倒入鱼头哥鱼骨  翻炒片刻  放郫县豆瓣酱  酱油  盐 鸡精  翻炒  倒入配菜(豆芽等)  翻炒  倒入水，煮开后尝汤  兑醋，待汤煮白后  把菜捞出 放大盆中，锅里开小火  煮开后  手抓鱼片  分散倒入锅中  等肉变白  轻轻搅拌  煮滚后  一起倒入大盆中，锅里烧油  油烧热后放入多花椒  冒大烟后关火  把油均匀倒在鱼片上，撒入葱花。

2022-08-30