2022年08月30日

8寸戚风，最成功版本（配方来自好好次君）

配方:
鸡蛋5个（带壳约285克）
分离蛋黄蛋清
蛋黄+糖15克搅匀
加油40克
牛奶40克
低粉85克
打发蛋清+60克糖（一次加）打发至提起尖角使劲摇晃尖叫不会动即可。
温度180是实际温度，
我的20L风炉175度10分钟，170度25分钟。大家根据自己烤箱的温差

2022-08-30